Chef ecuatoriano gana el segundo lugar en el Mundial de Paellas
El chef ecuatoriano Cristian Arroba ganó el segundo lugar en el concurso gastronómico World Paella Day Cup 2023, que se celebró en la ciudad de Valencia, España, el 20 de septiembre de 2023.
Arroba, chef del restaurante Maitane, en Quito, Ecuador, presentó una paella «a la altura de los Andes», que incluía ingredientes como arroz, pollo, cerdo, chorizo, camarones, pimientos, tomates y hierbas aromáticas. La paella fue elogiada por el jurado por su sabor, su textura y su presentación.
Durante el evento
El primer lugar en el concurso lo obtuvo el chef japonés Kohei Hatashita, quien presentó una paella de pato a la naranja y puerro. El tercer lugar fue para el chef colombiano Arturo Bedregal, quien presentó un arroz de la tierra y codorniz.
El concurso World Paella Day Cup es una competición anual que se celebra en Valencia, España, con motivo del Día Mundial de la Paella. El concurso está abierto a chefs de todo el mundo y tiene como objetivo promover la paella como plato internacional.
El triunfo de Arroba es un reconocimiento a la cocina ecuatoriana y a su tradición culinaria. Arroba, quien ha sido galardonado con varios premios internacionales, es un defensor de la cocina ecuatoriana y trabaja para promoverla en el mundo.
En declaraciones a los medios, Arroba dijo que estaba «muy feliz» con su segundo lugar. «Este es un gran logro para mí y para la cocina ecuatoriana», dijo. «Espero que este reconocimiento ayude a promover nuestra gastronomía en el mundo».
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